omrefir

- 1,5 чашки пахты (на крайний случай - кефира)

- 1 яйцо

- 1 ч.л. ванильного экстракта (или ванилина на кончике ножа, это обязательное условие)

- 3 ч.л. растопленного сливочного масла

- 1 чашка муки

- 3 ст.л. сахара

- 1/2 ч.л. соды

- 1/2 ч.л. пекарского порошка

- 1/2 ч.л. соли

Примечание: обязательно используйте мерные ложки и мерный стакан.



Смешать жидкие ингредиенты. Отдельно сухие. Ввести половину сухой смеси к жидкой, перемешать, ввести вторую половину и размешать до однородной массы. Не взбивать, а просто перемешать! Фанатизм здесь будет только во вред!

Оставьте тесто на 5 минут, чтобы активировались сода и пекарский порошок.

Нагрейте самую маленькую сковороду (чугунную или тефлоновую) на маленьком (!) огне. Выложите около 1/4 чашки теста, разровняйте ложкой по поверхности и жарьте до золотистого цвета под крышкой, пока верх не схватится. Переверните и дожарьте вторую сторону уже без крышки. Обязательно это делать на маленьком огне. Теста хватает на 8 блинчиков. Они очень нежные, воздушные, ароматные.