omrefir

Не судите строго, я пытаюсь научиться фотографировать супы :)

Давно собиралась сделать морковный суп-пюре, но постоянно съедаю морковку до того, как о нем вспомню)) Дома оказалось много свежей зелени, вот и решила, что она здесь лишней не будет! Предлагаю вам ароматный и яркий супчик!

на 3-4 порции:

500 гр. моркови

зеленый лук, петрушка, укроп, щавель

1 ст.л мелко порубленного свежего имбиря

4 зубчика чеснока

1 ст.л. оливкового масла

2 стакана овощного бульона( я брала около 700 мл)

1/3 стакана сливок любой жирности

соль по вкусу

Молотая паприка и черный перец



Разогрейте в кастрюле растительное масло, потушите в нём мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь, примерно минут 5-7 на маленьком огне.



Затем добавьте очищенную и нарезанную кружочками морковь, залейте бульоном и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на маленьком огне примерно 30 минут. Добавьте щавель, укроп, зеленую часть лука и петрушку.



Когда морковь будет готова, снимите кастрюлю с огня, и с помощью погружного миксера размельчите суп до состояния пюре.



Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сливки и паприку, хорошо перемешайте. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, и варите ещё 5 минут на маленьком огне.