omrefir

400 гр тёплого молока

25 гр сырых дрожжей(или 16 гр.сухих)

2 яйца

0,5-1 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

100 гр сл.масла(растопить)

600 гр.муки+на замес



В тёплом молоке растворить дрожжи,добавить все ингридиенты кроме муки(взбивая венчиком),затем добавить 400 гр.муки(тесто должно получится жидким)и поставить в тёплое место для поднятия.

Затем добавить остальную муку и дать ещё раз подняться.

Затем тесто вымесить,чтобы не липло к рукам.Разделить на две части.

для улиток:

Из каждой части раскатать пласт,смазать его чесноком,присыпать солью,вырезать полоски и скручивать "улиточки".Уложить в форму и дать подняться.Налить на дно формы 5 ст.л. молока и

поставить в разогретую духовку на 30 мин. при темп.200-230 гр.

Затем достать и смазать смесью:яичный белок+молоко+чеснок.

Поставить ещё раз в духовку на 20 мин. до полной готовности.



для "булочек"

смочить руки(маслом ) и формировать круглые булочки и раскладывать их на противне,накрыть их и оставить подходить минут на 30…Затем ножницами сделать небольшие надрезы в центре булочек,смазать яйцом и отправить в заранее нагретую до 200 гр.духовку…как достали–-смазать кашицей из растертого чеснока с растительным маслом,накрыть,чтобы "отпыхли" и подавать к борщу…

СМАЧНОГО!!!!)))